Session 1 Disciplines and Objectives as Manager’s

Management Class, Departement of Aquatic Product Technology, Faculty of Fishers and Marine Science,  Bogor Agricultural University

Lectures Prof Dr. Ir. Ujang Sumarwan, MSc

Session 1 Disciplines and Objectives as Manager’s

LIDIA BR SEBAYANG- C34080021

Departement of Aquatic Product Technology, Faculty of Fishers and Marine Science,  Bogor Agricultural University

            Manajemen merupakan proses mrngkoordinasi dan mengintegrasikan kegiatan-kegitan kerja agar diselesaikan secara efisien dan efektif dengan dan melalui orang lain. Sistem manajemen sangat dibutuhkan dalam kehidupan sehari-hari untuk mencapai tujuan yang diinginkan. Setiap hal butuh manajemen seperti manajemen kerja, manajemen waktu dan manajemen lainnya.

Manajemen dilakukan oleh yang namanya manajer, dimana manajer bekerja dalam organisasi-organisasi dengan arti lain manajer adalah sesorang yang bekerja dengan dan melalui orang lain dengan mengkoordinasikan kegiatan-kegiatan pekerjaan mereka guna mencapai tujuan atau sasaran organisasi. Organisasi memiliki tiga ciri umun seperti  organisasi mempunyai tujuan tertentu, organisasi terdiri atas manusia-manusia dan organisasi itu mengembangkan suatu stuktur secara sengaja agar anggota-anggotanya dapat melaksanakan pekerjaan mereka. Manajer bekerja dalam organisasi untuk mencapai tujuan.

Seorang manajer harus memiliki keterampilan , bakat dan tindakan-tindakan manajerial yang luar biasa serta mampu mengatasi masalah yang ada untuk memperoleh hasil yang lebih maksimal. Masalah manajemen sangat penting dalam kehidupan agar semua tujuan terintegrasi dengan baik. Tulisan ini sekilas tentang manajemen dan hal yang mendukungnya semoga bermanfaat.

Ikan Danau Goreng Pepetek ( Leiognathus Spp.)

Ikan Danau Goreng Pepetek ( Leiognathus Spp.) Q-PEPETEK (Quality Pepetek)

Oleh :

Lidia br Sebayang

Departemen Teknologi Hasil Perairan

Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Institut Pertanian Bogor

Indonesia merupakan negara yang sangat kaya akan keanekaragaman hayatinya, terutama kekayaan yang terkandung di wilayah perairan. Dengan kekayaan yang begitu melimpah, maka sangat banyak memberikan manfaat bagi manusia. Dunia Internasional mengenal ikan pepetek dengan nama Ponny Fishes, Slipmounths, Slimys dan Soapy . Ikan pepetek di Bandung dan sekitarnya bukanlah jenis ikan yang lazim untuk dijadikan lauk masyarakat setempat.

Q-PEPETEK( Quality Pepetek) adalah adalah sajian Pepetek air tawar Danau Sguling Jawa Barat dengan bumbu tradisional keluarga. Bahan utama yang digunakan adalah ikan pepetek yang berasal dari danau. Bahan tambahan yang digunakan adalah tepung dan bumbu. Bumbu yang ditambahkan yaitu garam, bawang merah, cabai, kelapa sawit.

Ikan danau goreng terbuat dari ikan pepetek yang rasanya gurih dan mempunyai kandungan gizi yang tinggi sehingga cocok bagi semua anggota keluarga. Kandungan gizi ikan dan khasiat ikan pepetek, kulit ikan pepetek mengandung vitamin A, D, E, K, B2, lemak dengan Eicosa Pentaonic Acid (EPA) dan Prostaglandin yang berfungsi untuk mencegah penyakit jantung dan antiasma, duri ikan pepetek kaya akan kalsium dan kollagen yang berfungsi untuk mencegah pengeroposan tulang, daging ikan pepetek kaya akan protein dan vitamin yang berfungsi untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel yang rusak, kepala dan mata ikan mengandung banyak polysacarida (Taurin) yang berfungsi untuk perkembangan syaraf-syaraf otak dan sistem penglihatan, isi perut dan telur ikan kaya akan vitamin dan mineral yang berfungsi untuk menjaga daya tahan tubuh.

Gambar ikan PEPETEK

Ikan danau goreng ini di komersialkan dengan nama Q-PEPETEK. Makanan ini adalah oleh-oleh khas Priangan Jawa Barat yang dibuat dibawah binaan PPSDM LPPM-IPB. Q-Pepetek telah mendapat sertifikasi dari Dinas Kesehatan Bogor dengan nomor perizinan 202320101324 selain itu produk ini telah mendapat piagam bintang satu kemanan pangan dari Bahan POM RI pada tahun 2006. Q-Pepetek sering dijadikan cemilan dan dapat juga dijadikan lauk pauk.